20款用(yòng)雞(jī)蛋(dàn)做的(de)下(xià)飯(fàn)菜，简单方便易操作，大家可以收(shōu)藏起来了。
香(xiāng)蔥(cōng)爆(bào)荷包(bāo)蛋(dàn)
1.平底鍋(guō)预熱(rè)燒(shāo)油(yóu)，分次打(dǎ)入(rù)幾(jǐ)個(gè)雞(jī)蛋(dàn)，煎(jiān)至两面金黄，出(chū)鍋(guō)備(bèi)用(yòng)。
2.再起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，下(xià)入(rù)香(xiāng)蔥(cōng)段(duàn)爆(bào)出(chū)蔥(cōng)香(xiāng)，下(xià)入(rù)煎(jiān)好的(de)荷包(bāo)蛋(dàn)，烹(pēng)入(rù)生(shēng)抽和(hé)蚝油(yóu)，翻炒(chǎo)均勻(yún)且入(rù)味(wèi)，香(xiāng)喷喷的(de)就(jiù)做好了，好吃又下(xià)飯(fàn)。
酱油(yóu)煎(jiān)蛋(dàn)
1.起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，打(dǎ)入(rù)雞(jī)蛋(dàn)煎(jiān)至两面金黄，出(chū)鍋(guō)備(bèi)用(yòng)。
2.鍋(guō)留底油(yóu)，下(xià)入(rù)两個(gè)八角炸香(xiāng)，，适量(liàng)生(shēng)抽，少(shǎo)許(xǔ)老抽，添入(rù)适量(liàng)清水燒(shāo)开，調(diào)入(rù)白糖，下(xià)入(rù)煎(jiān)好的(de)荷包(bāo)蛋(dàn)，中(zhōng)火(huǒ)煮三分钟，下(xià)入(rù)小(xiǎo)米(mǐ)辣(là)和(hé)小(xiǎo)蔥(cōng)花，收(shōu)浓汤汁(zhī)，雞(jī)蛋(dàn)入(rù)味(wèi)，即(jí)可出(chū)鍋(guō)裝(zhuāng)盘，美味(wèi)即(jí)成(chéng)。
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韭(jiǔ)菜炒(chǎo)雞(jī)蛋(dàn)
1.起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，下(xià)入(rù)香(xiāng)蔥(cōng)段(duàn)爆(bào)香(xiāng)，打(dǎ)入(rù)幾(jǐ)個(gè)雞(jī)蛋(dàn)，迅速用(yòng)铲子(zi)炒(chǎo)散炒(chǎo)熟，烹(pēng)入(rù)生(shēng)抽和(hé)蚝油(yóu)，下(xià)入(rù)韭(jiǔ)菜段(duàn)翻炒(chǎo)均勻(yún)，韭(jiǔ)菜断生(shēng)迅速出(chū)鍋(guō)，这道菜就(jiù)做好了。
家乡烹(pēng)雞(jī)蛋(dàn)
1.碗中(zhōng)打(dǎ)入(rù)六個(gè)雞(jī)蛋(dàn)，充(chōng)分攪(jiǎo)散備(bèi)用(yòng)。
2.起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，加入(rù)一(yī)勺(sháo)辣(là)椒(jiāo)粉(fěn)炒(chǎo)出(chū)红油(yóu)，添入(rù)1.5倍的(de)清水，調(diào)入(rù)鹽(yán)和(hé)生(shēng)抽，慢慢倒入(rù)打(dǎ)散的(de)蛋(dàn)液，邊(biān)倒邊(biān)用(yòng)筷子(zi)顺时针攪(jiǎo)动，转小(xiǎo)火(huǒ)，加蓋(gài)焖八分钟，撒上蔥(cōng)花，嫩滑入(rù)味(wèi)的(de)烹(pēng)雞(jī)蛋(dàn)就(jiù)做好了。
蔥(cōng)爆(bào)雞(jī)蛋(dàn)
1.碗中(zhōng)打(dǎ)入(rù)幾(jǐ)個(gè)雞(jī)蛋(dàn)打(dǎ)散備(bèi)用(yòng)，大蔥(cōng)改(gǎi)刀切成(chéng)滚刀块。
2.起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，下(xià)入(rù)蛋(dàn)液炒(chǎo)熟盛(shèng)出(chū)，再加入(rù)少(shǎo)許(xǔ)油(yóu)，下(xià)入(rù)大蔥(cōng)爆(bào)香(xiāng)，下(xià)入(rù)雞(jī)蛋(dàn)，加入(rù)一(yī)包(bāo)小(xiǎo)炒(chǎo)酱，或者简单調(diào)入(rù)黄豆酱油(yóu)、生(shēng)抽、蚝油(yóu)、一(yī)点点鹽(yán)，充(chōng)分炒(chǎo)勻(yún)，即(jí)可出(chū)鍋(guō)，蔥(cōng)香(xiāng)味(wèi)浓，拌飯(fàn)一(yī)绝。
青椒(jiāo)炒(chǎo)雞(jī)蛋(dàn)
1.青椒(jiāo)去(qù)蒂去(qù)籽洗(xǐ)净切成(chéng)均勻(yún)的(de)丝，碗中(zhōng)打(dǎ)入(rù)幾(jǐ)個(gè)備(bèi)用(yòng)。
2.起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，下(xià)入(rù)雞(jī)蛋(dàn)，攪(jiǎo)散炒(chǎo)熟盛(shèng)出(chū)備(bèi)用(yòng)。
3.鍋(guō)里再煮煮加入(rù)少(shǎo)許(xǔ)油(yóu)，下(xià)入(rù)拍碎(suì)的(de)蒜末和(hé)剁碎(suì)的(de)黑豆豉炒(chǎo)香(xiāng)，下(xià)入(rù)青椒(jiāo)丝，調(diào)入(rù)少(shǎo)許(xǔ)鹽(yán)炒(chǎo)入(rù)味(wèi)，再下(xià)入(rù)雞(jī)蛋(dàn)，烹(pēng)入(rù)生(shēng)抽和(hé)蚝油(yóu)，翻炒(chǎo)入(rù)味(wèi)即(jí)可出(chū)鍋(guō)裝(zhuāng)盘。
香(xiāng)煎(jiān)饼韭(jiǔ)菜雞(jī)蛋(dàn)
1.碗中(zhōng)打(dǎ)入(rù)五個(gè)雞(jī)蛋(dàn)，加入(rù)少(shǎo)許(xǔ)鹽(yán)和(hé)雞(jī)精(jīng)，用(yòng)筷子(zi)攪(jiǎo)散，再加适量(liàng)切碎(suì)的(de)韭(jiǔ)菜，充(chōng)分攪(jiǎo)勻(yún)。
2.調(diào)一(yī)個(gè)碗汁(zhī)，空(kōng)碗中(zhōng)加入(rù)一(yī)勺(sháo)清水，鹽(yán)、雞(jī)精(jīng)、生(shēng)抽、蚝油(yóu)、辣(là)椒(jiāo)粉(fěn)、淀粉(fěn)，攪(jiǎo)勻(yún)備(bèi)用(yòng)。
3.起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，下(xià)入(rù)蛋(dàn)液，煎(jiān)至两面金黄，再用(yòng)铲子(zi)攪(jiǎo)散，烹(pēng)入(rù)碗汁(zhī)，炒(chǎo)勻(yún)即(jí)可出(chū)鍋(guō)，美味(wèi)即(jí)成(chéng)。
灵魂(hún)炒(chǎo)蛋(dàn)
1.空(kōng)碗中(zhōng)打(dǎ)入(rù)四五個(gè)雞(jī)蛋(dàn)，攪(jiǎo)散備(bèi)用(yòng)。
2.調(diào)制一(yī)個(gè)碗汁(zhī)，碗中(zhōng)加入(rù)鹽(yán)、雞(jī)精(jīng)、香(xiāng)醋、生(shēng)抽、蚝油(yóu)、白糖、胡椒(jiāo)粉(fěn)、辣(là)椒(jiāo)粉(fěn)、水淀粉(fěn)，攪(jiǎo)勻(yún)備(bèi)用(yòng)。
3.起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，油(yóu)稍微多(duō)一(yī)点，倒入(rù)蛋(dàn)液炒(chǎo)熟，烹(pēng)入(rù)碗汁(zhī)，收(shōu)浓汤汁(zhī)即(jí)可出(chū)鍋(guō)，这道网红流行菜就(jiù)做好了。
魚(yú)香(xiāng)青椒(jiāo)炒(chǎo)雞(jī)蛋(dàn)
1.起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，下(xià)入(rù)打(dǎ)散的(de)雞(jī)蛋(dàn)炒(chǎo)熟炒(chǎo)散，烹(pēng)入(rù)魚(yú)香(xiāng)酱汁(zhī)，下(xià)入(rù)青椒(jiāo)片，大火(huǒ)收(shōu)汁(zhī)，炒(chǎo)勻(yún)入(rù)味(wèi)，出(chū)鍋(guō)裝(zhuāng)盘。
2.魚(yú)香(xiāng)汁(zhī)的(de)調(diào)配：空(kōng)碗中(zhōng)加入(rù)适量(liàng)白糖，等量(liàng)的(de)香(xiāng)醋没过白糖即(jí)可，加入(rù)生(shēng)抽、鹽(yán)、雞(jī)精(jīng)、水淀粉(fěn)，油(yóu)泼豆瓣（用(yòng)油(yóu)提前炒(chǎo)熟炒(chǎo)香(xiāng)的(de)豆瓣酱），攪(jiǎo)勻(yún)即(jí)可。
西红柿炒(chǎo)雞(jī)蛋(dàn)
1.西红柿用(yòng)开水燙(tàng)皮，用(yòng)手轻松薄去(qù)，改(gǎi)刀切成(chéng)滚刀块。碗中(zhōng)打(dǎ)入(rù)幾(jǐ)個(gè)雞(jī)蛋(dàn)攪(jiǎo)散備(bèi)用(yòng)。
2.起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，油(yóu)略多(duō)一(yī)点，下(xià)入(rù)雞(jī)蛋(dàn)炒(chǎo)熟盛(shèng)出(chū)備(bèi)用(yòng)。
3.鍋(guō)留底油(yóu)，下(xià)入(rù)西红柿，加入(rù)少(shǎo)許(xǔ)鹽(yán)，炒(chǎo)烂炒(chǎo)出(chū)汁(zhī)，下(xià)入(rù)雞(jī)蛋(dàn)，調(diào)入(rù)雞(jī)精(jīng)和(hé)少(shǎo)許(xǔ)白糖，炒(chǎo)勻(yún)收(shōu)汁(zhī)，出(chū)鍋(guō)裝(zhuāng)盘即(jí)可。
辣(là)子(zi)炒(chǎo)雞(jī)蛋(dàn)
1.线椒(jiāo)切圈(quān)，小(xiǎo)米(mǐ)辣(là)切圈(quān)，幾(jǐ)根韭(jiǔ)菜切小(xiǎo)段(duàn)備(bèi)用(yòng)。
2.起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，打(dǎ)入(rù)幾(jǐ)個(gè)雞(jī)蛋(dàn)，炒(chǎo)熟炒(chǎo)散，盛(shèng)出(chū)待用(yòng)。
3.鍋(guō)留底油(yóu)，下(xià)入(rù)拍蒜末和(hé)小(xiǎo)米(mǐ)辣(là)圈(quān)爆(bào)香(xiāng)，下(xià)入(rù)线椒(jiāo)圈(quān)，調(diào)入(rù)鹽(yán)，炒(chǎo)入(rù)味(wèi)，下(xià)入(rù)雞(jī)蛋(dàn)，調(diào)入(rù)生(shēng)抽、老抽、蚝油(yóu)、胡椒(jiāo)粉(fěn)，再下(xià)入(rù)韭(jiǔ)菜，炒(chǎo)一(yī)分钟入(rù)味(wèi)，即(jí)可出(chū)鍋(guō)裝(zhuāng)盘。
魚(yú)香(xiāng)石烹(pēng)蛋(dàn)
1.鹅卵石经过高(gāo)温消(xiāo)毒，清洗(xǐ)干净，下(xià)入(rù)八成(chéng)熱(rè)的(de)油(yóu)鍋(guō)中(zhōng)，炸燙(tàng)出(chū)鍋(guō)備(bèi)用(yòng)。
2.砂鍋(guō)加入(rù)食用(yòng)油(yóu)燒(shāo)熱(rè)，放(fàng)入(rù)炸燙(tàng)的(de)鹅卵石子(zi)，烹(pēng)入(rù)打(dǎ)散的(de)蛋(dàn)液，加入(rù)一(yī)包(bāo)魚(yú)香(xiāng)酱汁(zhī)，也可以自己調(diào)配，加入(rù)青红椒(jiāo)配色，即(jí)可享用(yòng)。
砂鍋(guō)雞(jī)蛋(dàn)豆腐或者砂鍋(guō)豆腐雞(jī)蛋(dàn)
1.豆腐改(gǎi)刀切成(chéng)均勻(yún)的(de)块，打(dǎ)入(rù)三個(gè)雞(jī)蛋(dàn)，再倒入(rù)燒(shāo)熱(rè)的(de)油(yóu)鍋(guō)中(zhōng)，煎(jiān)至金黄，出(chū)鍋(guō)備(bèi)用(yòng)。
2.再起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，加入(rù)小(xiǎo)米(mǐ)辣(là)圈(quān)和(hé)蒜末爆(bào)香(xiāng)，下(xià)入(rù)豆腐雞(jī)蛋(dàn)，烹(pēng)入(rù)料(liào)汁(zhī)，收(shōu)浓汤汁(zhī)，倒入(rù)4d5.zhenshi13.cn燒(shāo)熱(rè)的(de)砂鍋(guō)中(zhōng)，邊(biān)加熱(rè)邊(biān)吃越燙(tàng)越好吃。
3.料(liào)汁(zhī)的(de)調(diào)配：空(kōng)碗中(zhōng)加入(rù)老抽、生(shēng)抽、蚝油(yóu)、少(shǎo)許(xǔ)鹽(yán)、雞(jī)精(jīng)、淀粉(fěn)，清水，攪(jiǎo)勻(yún)即(jí)可。
番茄炸雞(jī)蛋(dàn)
1.冰冻的(de)西红柿用(yòng)温开水燙(tàng)皮，薄去(qù)外皮，改(gǎi)刀切成(chéng)块備(bèi)用(yòng)。
2.碗中(zhōng)打(dǎ)入(rù)幾(jǐ)個(gè)雞(jī)蛋(dàn)，攪(jiǎo)打(dǎ)均勻(yún)，倒入(rù)六成(chéng)熱(rè)的(de)油(yóu)鍋(guō)里，炸至金黄蓬松，出(chū)鍋(guō)沥油(yóu)備(bèi)用(yòng)。
3.鍋(guō)留底油(yóu)，下(xià)入(rù)蒜末爆(bào)香(xiāng)，下(xià)入(rù)西红柿，加点鹽(yán)，炒(chǎo)烂炒(chǎo)出(chū)汁(zhī)，下(xià)入(rù)炸蛋(dàn)，烹(pēng)入(rù)料(liào)汁(zhī)，撒入(rù)蔥(cōng)花，即(jí)可出(chū)鍋(guō)享用(yòng)，连汤汁(zhī)都可以拌三碗米(mǐ)飯(fàn)。
4.料(liào)汁(zhī)的(de)調(diào)配：空(kōng)碗中(zhōng)加入(rù)少(shǎo)許(xǔ)鹽(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、雞(jī)精(jīng)、白糖，清水，淀粉(fěn)，攪(jiǎo)勻(yún)即(jí)是。
火(huǒ)腿(tuǐ)腸(cháng)黄瓜炒(chǎo)雞(jī)蛋(dàn)
1.黄瓜改(gǎi)刀切成(chéng)菱形片，火(huǒ)腿(tuǐ)也切成(chéng)片，碗中(zhōng)打(dǎ)入(rù)幾(jǐ)個(gè)雞(jī)蛋(dàn)，提前炒(chǎo)熟盛(shèng)出(chū)備(bèi)用(yòng)。
2.起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，下(xià)入(rù)小(xiǎo)米(mǐ)辣(là)圈(quān)、蒜末爆(bào)香(xiāng)，下(xià)入(rù)火(huǒ)腿(tuǐ)腸(cháng)片炒(chǎo)香(xiāng)，下(xià)入(rù)黄瓜和(hé)雞(jī)蛋(dàn)，調(diào)入(rù)鹽(yán)、生(shēng)抽、蚝油(yóu)，翻炒(chǎo)均勻(yún)至入(rù)味(wèi)，即(jí)可出(chū)鍋(guō)裝(zhuāng)盘。
酱卧雞(jī)蛋(dàn)
1.蒸盘内調(diào)入(rù)一(yī)勺(sháo)黄豆酱、一(yī)勺(sháo)生(shēng)抽、一(yī)勺(sháo)花生(shēng)油(yóu)，少(shǎo)許(xǔ)蔥(cōng)花，攪(jiǎo)拌均勻(yún)，打(dǎ)入(rù)幾(jǐ)個(gè)雞(jī)蛋(dàn)，稍微攪(jiǎo)幾(jǐ)下(xià)，不要将雞(jī)蛋(dàn)攪(jiǎo)散，上鍋(guō)蒸10分钟，即(jí)可出(chū)鍋(guō)享用(yòng)。
蒜拌雞(jī)蛋(dàn)
1.雞(jī)蛋(dàn)清洗(xǐ)干净，下(xià)入(rù)冷水鍋(guō)中(zhōng)煮熟，出(chū)鍋(guō)放(fàng)入(rù)冷水中(zhōng)冷卻(què)，剥去(qù)外皮，用(yòng)勺(sháo)子(zi)蒯成(chéng)四瓣，放(fàng)入(rù)盘中(zhōng)備(bèi)用(yòng)。
2.准備(bèi)幾(jǐ)個(gè)去(qù)皮大蒜，放(fàng)入(rù)蒜臼，加点鹽(yán)，擣(dǎo)成(chéng)蒜泥，加入(rù)少(shǎo)許(xǔ)清水，味(wèi)精(jīng)鲜酱油(yóu)，老醋，多(duō)一(yī)些的(de)香(xiāng)油(yóu)，充(chōng)分攪(jiǎo)勻(yún)，均勻(yún)的(de)淋在盘中(zhōng)，美味(wèi)即(jí)成(chéng)。
香(xiāng)椿煎(jiān)蛋(dàn)饼
1.香(xiāng)椿下(xià)入(rù)开水鍋(guō)中(zhōng)，加点鹽(yán)和(hé)食用(yòng)油(yóu)，汆一(yī)下(xià)水，捞出(chū)切碎(suì)備(bèi)用(yòng)。
2.碗中(zhōng)打(dǎ)入(rù)幾(jǐ)個(gè)雞(jī)蛋(dàn)，加点白醋攪(jiǎo)打(dǎ)均勻(yún)，加入(rù)香(xiāng)椿碎(suì)，加点鹽(yán)入(rù)個(gè)底味(wèi)，充(chōng)分攪(jiǎo)勻(yún)。
3.起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，油(yóu)温五六成(chéng)熱(rè)，倒入(rù)香(xiāng)椿雞(jī)蛋(dàn)，煎(jiān)至两面金黄，煎(jiān)成(chéng)蛋(dàn)饼，即(jí)可出(chū)鍋(guō)裝(zhuāng)盘，可以改(gǎi)刀裝(zhuāng)盘，上桌(zhuō)食用(yòng)。
槐花煎(jiān)雞(jī)蛋(dàn)
1.槐花摘洗(xǐ)干净，下(xià)入(rù)开水鍋(guō)中(zhōng)汆至变色，捞出(chū)挤掉多(duō)餘(yú)水分備(bèi)用(yòng)。
2.碗中(zhōng)打(dǎ)入(rù)幾(jǐ)個(gè)雞(jī)蛋(dàn)，加点白醋攪(jiǎo)勻(yún)，下(xià)入(rù)槐花，調(diào)入(rù)鹽(yán)，红椒(jiāo)粒，充(chōng)分攪(jiǎo)勻(yún)。
3.起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，油(yóu)温五六成(chéng)熱(rè)，倒入(rù)槐花雞(jī)蛋(dàn)，煎(jiān)成(chéng)蛋(dàn)饼，即(jí)可出(chū)鍋(guō)，改(gǎi)刀裝(zhuāng)盘，美味(wèi)即(jí)成(chéng)。
海蛎子(zi)爆(bào)蛋(dàn)
1.海蛎子(zi)泡水吐掉多(duō)餘(yú)泥沙，清洗(xǐ)干净，下(xià)入(rù)开水鍋(guō)稍微汆燙(tàng)一(yī)下(xià)，捞出(chū)備(bèi)用(yòng)。
2.碗中(zhōng)打(dǎ)入(rù)幾(jǐ)個(gè)雞(jī)蛋(dàn)，加入(rù)一(yī)包(bāo)切碎(suì)的(de)榨菜，加入(rù)一(yī)小(xiǎo)勺(sháo)淀粉(fěn)，少(shǎo)許(xǔ)清水，少(shǎo)許(xǔ)鹽(yán)，一(yī)把小(xiǎo)蔥(cōng)花，充(chōng)分攪(jiǎo)勻(yún)。
3.起鍋(guō)燒(shāo)油(yóu)，下(xià)入(rù)海蛎子(zi)雞(jī)蛋(dàn)，煎(jiān)成(chéng)蛋(dàn)饼，即(jí)可出(chū)鍋(guō)裝(zhuāng)盘。
以上20款用(yòng)雞(jī)蛋(dàn)做的(de)下(xià)飯(fàn)菜，大家觉得怎么样？觉得还不错的(de)话，点赞，转发，收(shōu)藏，分享，关注，这里还有(yǒu)更多(duō)不一(yī)样的(de)美味(wèi)菜品哦！
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